Die Jervis Bay beherbergt die größte wilde Große-Tümmler-Population an der Küste von New South Wales — ortsansässige Gruppen von über 100 Individuen patrouillieren in denselben Kelpwäldern und Sandkanälen, die ihre Vorfahren seit Jahrtausenden nutzen.
Die einzigartige Geografie der Bucht, ein versunkenes Flusstal mit Meerespark-Zonen, sorgt für Sichtweiten von über 20 Metern und Oberflächenbedingungen, die ruhig genug sind, damit Delfine in Sichtweite der von Huskisson abfahrenden Charterschiffe gemeinschaftlich jagen können. Captain Cook kartierte diese Gewässer im Jahr 1770 und benannte die Bucht nach Admiral John Jervis, aber die Wreck Bay Aboriginal Community — die traditionellen Hüter des Gebiets — kannte die Wanderkorridore der Delfine bereits Jahrhunderte vor dem europäischen Kontakt und hielt sie in „Songlines“ fest, die den saisonalen Reichtum kartierten.
Heute setzt der Jervis Bay Marine Park, der 1995 gegründet wurde und 215 Quadratkilometer umfasst, strenge Zonen ohne Entnahme durch, die die Fischbestände wieder aufgebaut und die Verfügbarkeit von Beute für Delfine stabilisiert haben. Der Hyams Beach, der vom Guinness-Buch der Rekorde für den weißesten Sand basierend auf Lichtreflexion anerkannt wurde, bildet das Ostufer der Bucht — seine Quarzkörner, die aus antikem Quarz gemahlen und frei von organischem Material sind, verstärken die türkisfarbene Klarheit, die es Passagieren ermöglicht, Delfine aus 50 Metern Entfernung zu entdecken. Forschungen des Dolphin Research Institute verfolgen einzelne Tiere anhand von Einkerbungen an der Rückenflosse, und Reiseveranstalter arbeiten mit Wissenschaftlern zusammen, um Sichtungen zu protokollieren und so den längsten kontinuierlichen Verhaltensdatensatz für wilde Große Tümmler in Australien zu speisen. Die Gruppen zeigen Verhaltensweisen wie Reiten in der Bugwelle, Schwanzschlagen und kooperative „Herring-Ball“-Formationen, die andernorts auf dem Kontinent so nahe an der Küste selten zu beobachten sind.
Die Jervis Bay Delfinbeobachtungstour legt das ganze Jahr über vom Anleger in Huskisson ab, wobei Vormittagsfahrten wegen des spiegelglatten Wassers und optimaler Lichtdurchflutung bevorzugt werden. Die Schiffe befolgen die Commonwealth-Richtlinien zur Annäherung an Meeressäuger, halten 50-Meter-Pufferzonen ein und lassen Delfine selbst den engeren Kontakt initiieren. Schnorchelstopps an ausgewiesenen Riffstandorten enthüllen Wobbegong-Haie, Große Lippfische und östliche Felsenhummer innerhalb der Schutzgebietsgrenzen. Die Nähe zum Booderee-Nationalpark — Commonwealth-Land, das 2016 unter die Kontrolle von Wreck Bay zurückgegeben wurde — bedeutet, dass zu den Sichtungen oft östliche graue Kängurus gehören, die das Buschland der Landzunge abgrasen, Weißbauch-Seeadler, die im flachen Wasser jagen, und Buckelwale auf ihrer südlichen Wanderung zwischen Mai und November.
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